主料：牛肉1000g；
辅料：面酱适量、盐适量、酱油适量、八角适量、小葱适量、香叶适量、姜适量、大蒜适量
红烧牛肉
1
牛肉用水泡1小时然后切块洗净
2
放在锅里倒水
3
放葱姜
4
蒜去皮洗净放里
5
再放八角和香叶开始炖
6
锅开撇沫子炖1小时
7
1小时后倒面酱
8
倒酱油
9
放盐再炖半小时关火
首先，准备猪里脊肉、鸡蛋、干淀粉、面粉、醋、酱油、白糖、盐、葱、姜、蒜末、湿淀粉和食用油等食材。
接着，将猪里脊肉切成厚片，用料酒和少量盐腌制片刻。然后，调制蛋清糊，将鸡蛋清、干淀粉、面粉及适量的清水混合均匀，倒在里脊片上并抓拌均匀。
之后，锅中倒入多量油，烧至五六成热时，将里脊肉逐片下入油锅内炸至成浅黄色，捞出。待油温升至六七成热时，再将里脊肉放入油锅中复炸至金黄色，控油捞出。
接下来，锅中留少量油，放入葱、姜、蒜末炝锅，然后加入醋、清水、白糖、少量盐和酱油调味，烧沸后用湿淀粉勾芡。
最后，将炸好的里脊肉倒入锅中，快速翻炒均匀，使里脊肉裹上糖醋汁，装盘上桌即可。
1、食材：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。
2、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
3、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。4、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。