1. 将羊肉剁成肉泥，然后将葱姜切末放入羊肉中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油等调料搅拌均匀腌制。
2. 白菜洗净后切成细丝，用开水焯水，捞出过凉水后挤干水分切碎备用。
3. 胡萝卜去皮切丝，再剁成胡萝卜蓉备用。
4. 将白菜和胡萝卜蓉放入腌制好的羊肉馅中，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 羊肉要选择新鲜的部位，剁成细腻的肉泥；
2. 白菜要先焯水去除草酸，再挤干水分切碎；
3. 胡萝卜最好提前煮熟或蒸熟再剁成蓉，这样口感更好；
羊肉卷中加入盐，料酒，胡椒粉，抓匀腌制10分钟。白菜切丝，西红柿切块。
锅中倒油，放入葱花爆香，加入白菜丝翻炒，滴少许生抽，加入西红柿炒出汤汁。放入清水，盐，大火煮开，盛出。羊肉卷下锅焯一分钟，盛出淋在白菜上。锅中倒油烧热加入小米椒和麻椒淋在最上面即可开吃。
1/4 把准备好的食材(羊肉，萝卜，白菜)剁馅，加入辅料朝一个方向一直搅拌。注意萝卜白菜要先用水棹一遍再切。全部搅拌均匀，根据口味适当加入辅料
2/4 把面团切半，掐成小团，按扁成圆片，擀开，注意要让饺子皮中间厚，否则容易露底。
3/4 根据个人喜好包成各种形状，可以从网上搜集各种包法。一定要把饺子皮捏紧
4/4 饺子下锅煮10分钟左右，每开一次水往进添点水，共添4次。一锅饺子不能煮太多。