1、材料：鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。
2、鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。
3、把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。
4、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。
在东北大集上，可以考虑销售一些当地特色的农产品和手工艺品。比如，东北地区以大豆、玉米、黑木耳等农产品闻名，可以将其加工成各种食品，如豆腐、豆浆、玉米面等，吸引消费者。
此外，东北地区还有丰富的木材资源，可以制作木雕、木制家具等手工艺品，具有较高的市场需求。
另外，东北地区的冬季气候寒冷，可以销售一些保暖用品，如羽绒服、羊毛制品等，满足消费者的需求。总之，选择当地特色产品和手工艺品，能够更好地吸引顾客，提高销售额。