如果面团发酵了四个小时还没有发起来，那么有可能由于某些原因导致酵母活性不足，从而使面团无法正常发酵。以下是一些可能的原因和解决办法：
1. **酵母已过期或失活**：确保所使用的酵母没有过期，存储条件也适宜。酵母需要储存在干燥、阴凉的地方，避免高温和湿度。
2. **温度过低**：面团发酵是需要一定温度的（通常建议在25°C到30°C之间），如果室温过低，面团是很难发起的。可以将面团放在一个温暖的环境中，例如烤箱内预热一下（关闭烤箱后放入面团）或者放在暖气旁边。
3. **盐放得太多**：如果在和面的时候放了过多的盐，盐会抑制酵母的活性。要确保按照食谱适量添加盐。
4. **水分不足**：面团的水分不足会影响酵母的活性和面团的膨胀。确保按照食谱正确比例加水。
5. **和面技巧问题**：如果和面时没有充分混合均匀，可能会导致面团局部缺乏足够的酵母。确保彻底混合所有材料直到形成光滑有弹性的面团。
如果经过上述检查和调整之后，面团仍然没有发起来，可以尝试重新加入一些新鲜的酵母，并按照正确的方法再次进行发酵。如果面团依然没有反应，可能就需要考虑重新开始制作面团了。记住，成功发面不仅仅取决于时间，更重要的是方法和环境条件。
原料：面粉、葱、姜、油、盐、鸡精、南德调料、白菜。
第1步、和面团 就水和面就好要把面团和软一点 口感会比较好一些。
第2步、揉面把面揉几遍 会使面的口感好一些 揉成长条形状。
第3步、擀面。
第4步、擀成长方形微薄。
第5步、放入料 依次放入食用油 白菜 葱姜调味料 我们喜欢放些白菜 你们可以放自己喜欢的食材。
第6步、把料铺平卷起来。
第7步、放入锅中 开始蒸 我们锅比较小 切开了 你们锅比较大的话 可以不切开 因为切开会流油。
第8步、蒸二十分钟就可以出锅了 切开小段 开吃
面没发起来的原因和解决方法如下：
1、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。
2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。
3、还有发面，放发酵粉兑水要注意水的温度，不能太烫了，容易把酵母烫死，就起不到发面的作用了，水太冷会降低酵母活性，发面时间需要更长。
4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致发不起来面了，这样的话，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。
温度不合适。
酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。
另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。在蒸制前可再向面团中揉进些面粉，做成馒头后，醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。