发酵长白毛的腐乳与原来现成的腐乳可以混在一起。虽然两者的发酵方式不同，但它们都是由大豆等原料制成的发酵食品，所以将它们混在一起不会有太大的问题。需要注意的是，混合后的口感和味道可能会有所不同，根据个人的喜好来选择是否混合使用。同时，由于腐乳是一种高盐食品，混合后可能会增加食品的盐分含量，注意适量食用。
发酵长毛和霉变长毛的区别是有的。
因为发酵是一种有益的微生物作用，通过微生物的代谢产物使食物品质得到改善，长出来的长毛是可以食用的。
而霉变是一种有害的微生物作用，食物受到霉变后会有变质和产生毒素的风险，长出来的长毛应当避免食用。
此外，发酵和霉变的缺氧条件是不同的，发酵需要缺氧环境，而霉变通常在空气中进行。
总之，发酵长毛是食品品质的一种良好现象，而霉变长毛是食品安全的一种潜在威胁。