祁门小吃是安徽省黄山市祁门县特色美食，以清蒸臭豆腐、糟卤肉、烤鸡、酥饼等为代表。其中最有名的是清蒸臭豆腐，它不仅有独特的味道和口感，而且还有着悠久的历史和文化积淀。
此外，糟卤肉也是祁门小吃中的一道经典菜品，由猪肉和糟卤制成，味道鲜美，肉质酥软。
烤鸡和酥饼则是祁门小吃中的两道传统糕点，烤鸡皮脆肉嫩，酥饼香甜可口。如果你想品尝正宗的祁门小吃，可以去祁门县的街头巷尾，或者到当地的小吃摊点尝试。
祁门县西南芦溪、溶口一带
祁门安茶，创制于明末清初，产于祁门县西南芦溪、溶口一带。作为一种介于红茶、绿茶之间的半发酵紧压茶，安茶属于黑茶类，其制作工艺繁复、严苛，分初制、精制、蒸制成型、贮藏陈化四个阶段，一款完整的安茶，从四月份开始采摘炒制，一直要到入冬后，甚至年底前才能彻底制成，时间跨度七八个月，费时费力。
祁门方发树，是一位出生于1965年的茶树栽培和茶叶制作大师。他自幼从事茶叶事业，对祁门红茶的制作和鉴别有着精湛的技艺和独到的见解。
方发树在茶叶的色、香、味、形方面有极高的造诣，他能够准确地鉴别茶叶的新鲜度、发酵程度、陈化程度等，对于茶叶的采摘、制作、贮藏等环节也有深入的研究。
他的制茶技艺高超，制作的祁门红茶条索紧细匀整，汤色红亮，滋味醇厚，叶底明亮。他的茶艺精湛，经常受邀参加各种茶文化活动和国际茶文化交流活动，为推广祁门红茶和中国的茶文化做出了杰出的贡献。
方发树不仅是祁门红茶制作技艺的代表性人物之一，还是安徽省非物质文化遗产项目代表性传承人。他的精湛技艺和卓越贡献得到了广泛的认可和赞誉。