大鲢鱼是一种淡水鱼类，属于鲤科鱼类。其分布范围广泛，包括中国、韩国、俄罗斯等地。该鱼体型庞大，最长可达2-3米，最重达220千克以上，是世界各地淡水鱼中的大型底栖性鱼类。大鲢鱼肉质肥美，属于高蛋白、低脂肪的食用鱼类之一，是中国等地区经常食用的鱼类之一。此外，大鲢鱼也具有很高的经济价值，在养殖业和钓鱼等产业中也有广泛的应用。
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大鲢鱼是淡水鱼的一种，也叫白鲢、鲢子鱼等。它属于鲤科鲢属，是我国的四大家鱼之一，也是我国重要的经济鱼类。
大鲢鱼体侧扁，头大，尾小，腹部较宽。它的体色为银灰色，背部略带灰黑色，腹部呈银白色。大鲢鱼的鳞片细小，容易脱落。它的胸鳍长而尖，末端超过腹鳍基部。大鲢鱼的性情活泼，善于跳跃，喜群居，是典型的滤食性鱼类。它主要以浮游生物、小型甲壳类、多毛类等为食。
大鲢鱼是我国的主要养殖鱼类之一，也是我国重要的淡水渔业资源之一。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。