东北大冷面通常是冷的。
因为“冷面”一词中的“冷”已经说明了面条应该是冷的。
而东北大冷面的特点在于面条条粗、劲道，汤汁酸辣可口，还配有各种蔬菜和肉类等多种配料，是一道夏季消暑的美食。
如果把它热了，就可能影响其口感和食欲。
在东北地区，冷面还有一种类型叫炸酱面冷面，是将炸酱和冷面结合在一起的一道特色面食。
同时，东北还有其他多种美食，如锅包肉、红烧肉、三鲜烤肉等，都值得一试。
用料
酵面；
高筋粉 200克
糖 10克
全蛋 1个
40度温水 120ml
干酵母粉 4克
面团用料；
低筋粉 200克
泡打粉 2.5克
绵白糖 60克
鸡蛋 2个
豆油 30克
盐 1克
1、提前3个小时制作酵面，将酵面用料混合均匀即可，无需揉面。 酵面醒发好之后，依次添加面团配料表里的用料，揉成光滑面团，盖保鲜膜继续醒发。
2、面团醒发大约一小时左右即可，发至两倍大。
3、分割～醒发好的面团，分成每个30克的小面团。
4、整型～每个小面剂揉圆，整理成均匀小面团，放入烤盘中，醒发30分钟。
5、烤箱预热160度5分钟左右，将烤盘放入中层，调低温度，面火140底火150，烘烤10分钟左右。
6、表面上色金黄即可。
7、取出后晾凉即成。
东北大冻梨是东北地区的一种特色水果。一般来说，东北地区的冻梨都比较正宗，尤其是以下地区：
1. 辽宁：辽宁是中国东北三省之一，盛产冻梨。沈阳、大连、锦州等地都有美味的冻梨。
2. 吉林：吉林的延边朝鲜族自治州以出产冻梨而闻名。当地的冻梨口感独特，酸甜可口。
3. 黑龙江：黑龙江省的哈尔滨、牡丹江、佳木斯等地都有制作冻梨的传统。这里的冻梨口感清脆，非常受欢迎。
要品尝正宗的东北大冻梨，可以尝试以上地区的冻梨。当然，不同的产地和品种可能会有略微不同的口感和味道。在选择时，可以关注产地和口碑，以便找到最符合自己口味的冻梨。