虎皮鸡蛋的做法如下：
1. 鸡蛋洗净把鸡蛋煮熟；
2. 鸡蛋煮熟去壳备用；
3. 锅内放小半锅油烧开；
4. 把鸡蛋放进油里炸呈金黄色的时候盛起；
5.锅内放少许油把鸡蛋倒其中；
6.加适量水，茴香，小块桂皮，老抽，糖开始煮；
7.煮致汁干既可。
正常情况下出售一斤鸡蛋利润应该有1一1，5元的收入。这也取决于鸡蛋的进货渠道，从产地直接货和二手批发的利润是不同的，也取决于最后的出售商家，利润都会不同。
鸡蛋沉浮与盐的关系：盐水的密度比鸡蛋大，所以鸡蛋会上浮。
露出水面后由于"浮力等于液体的密度乘当地重力加速度乘物体的体积”。
鸡蛋露出水面的体积变大，浮力变小，鸡蛋下沉。
鸡蛋没入水中后因为体积变大又上浮，然后又下沉。