红茶菌如果太酸，可能是因为过度发酵或存放时间过长导致的。如果红茶菌没有变质，只是口感偏酸，那么一般是可以喝的，因为部分红茶本身即口感发酸，这是正常现象。
但是，如果红茶菌已经变质，比如出现霉点、颜色改变等情况，就不能再喝了，因为此时的红茶菌可能含有有害细菌或霉菌，会对健康造成不利影响。所以，在喝红茶菌之前，最好先检查一下是否变质。
红茶菌太酸了能喝
红茶菌液偏酸是培养时间过长所至，也与温度偏高有关，时间越长酸度越高，其杀菌力越强，红茶菌如果太酸的话可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止，喝的时候可以用凉开水稀释后再服用，此外也可以加一些蜂蜜来中和一下口感，
但需要注意的是菌液太酸了会抑制红茶菌自身的代谢能力和菌膜增长速发。但是不会使菌膜马上死亡，一般能维持三个月左右。如果存放的时问过长，由于酸的作朋和缺乏糖分会引起红茶菌死亡
红茶菌菌种的培养需要一定的条件和技术，以下是一种简单的自制红茶菌菌种的方法：
2.泡茶：将红茶用热水冲泡，泡出浓郁的红茶汤。
3.加入白糖：根据个人口味，在红茶汤中加入适量的白糖，搅拌均匀。
4.等待冷却：让红茶糖液自然冷却至室温。
5.接入菌种：如果你已经有现成的红茶菌菌种，可以将一些菌种倒入冷却的红茶糖液中。如果没有菌种，可以从已经培养好的红茶菌中取一些液体作为菌种接入。
6.密封容器：将容器密封，避免杂菌进入。
7.培养环境：将密封的容器放置在温暖、通风良好的地方，避免阳光直射。
8.培养时间：根据温度和环境条件的不同，红茶菌的培养时间会有所差异。通常需要几天到几周的时间，让菌种生长和繁殖。
需要注意的是，自制红茶菌菌种存在一定的风险，因为在培养过程中可能会受到杂菌的污染，导致菌种失败或产生不良的结果。此外，红茶菌的品质和安全性也无法得到保证。
如果你对自制红茶菌菌种不太放心，或者想要确保获得优质和安全的红茶菌，购买商业化的红茶菌菌种或已经培养好的红茶菌是一个更可靠的选择。这样可以确保菌种的品质和安全性，并且通常会有详细的使用说明和指导。
在进行任何与食品和健康相关的活动时，安全和卫生始终是至关重要的。如果你有任何疑虑或担忧，建议咨询专业的食品安全专家或相关机构的建议。