"翻大肠"在东北方言中，通常用来形容一个人的焦虑不安、心烦意乱的状态。一般当一个人处于很大的心理压力、担忧或是慌张时，就会说他“翻肠子”了。这样的表述形象生动，传达出了这种内心深处无法平静、如同被搅动的感受。
"翻墨未遮山"是《滕王阁序》中的名句，全句应该是"登高望远、翻墨倒峥、未遮山岳、远涉江湖"。意思是作者登上高处，翻看历史书卷，即使历经坎坷，也没有阻挡住他追求理想的脚步。这句话也可以用来形容人追求进步，不断探索前进的精神。
正确方法如下：
1. 在煎锅或平底锅中加热油，待油热后将饼放入锅中。
2. 煎至底部呈金黄色，表面出现气泡，然后用铲子将饼翻面。
3. 煎至另一面也呈金黄色，然后用铲子将饼取出。
4. 重复以上步骤，直到所有的饼都煎好。
需要注意的是，翻饼时要轻轻地用铲子将饼翻过来，以免破坏饼的形状。另外，煎锅或平底锅需要保持适当的温度，以便饼能够均匀地煎熟。