要制作肉夹馍的卤蛋，首先需要将鸡蛋煮熟并晾凉。
接着，将水、酱油、料酒、冰糖、桂皮、八角、花椒等材料放入煮锅中，煮至水烧开后将火调至小火，将鸡蛋放入锅中浸泡约1小时，让其充分吸收卤料。
之后将鸡蛋捞出晾凉，去皮并切块备用。
最后将卤蛋放入肉夹馍中，即可享用美味可口的肉夹馍了。
做法：
1.选肉很重要，依个人口味而言也不可选用太多肥肉；
2.切小件，加八角粉，一片桂皮，放适量生抽，少许白糖和盐；
3.加水过肉；
4.锅上气后用小火焖25分钟；
5.开盖后，若水显多可将锅盖敞开，再继续用大火煮，煮到汤浓就可以了。
1.把肉切成大块，冷水下锅，加上葱段、姜片、少许料酒，煮开后把浮沫捞出来，再继续煮3 分钟，时间到把肉捞出来清洗干净
2.锅中加油，加入一把冰糖，小火翻炒均匀，炒至冰糖完全融化，最后炒成枣红色，把五花肉加进来翻炒均匀，加入适量开水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒，加入一大勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油、一大勺食盐，盖上盖子开小火炖煮60 分钟。