首先，将买来的猪板油放在砧板上，切成块状。
然后，将块状的猪板油放入盆中，用清水泡一会儿，再清洗干净。
猪板油清洗干净后，直接倒入菜篓中，沥干水分。
水分沥干后，就可以将猪板油倒入锅中，开中火加热。
加热十来分钟后，你看，铁锅中已经炼出了不少猪油。
猪油炼出来后，记得要用铁勺将其舀出来，
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。最后要捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
油渣没有什么营养价值，只不过就是酥脆好吃，它的营养全被榨出，像脂肪各种营养成分，都已流出，剩下的就是酥脆的渣子。