北方的食用盐和南方的食用盐咸度不一样，主要是因为不同的地域和气候条件所导致的食盐生产方式不同。
南方多为海滨地区，采用的是海盐，因为海水的咸度较低，所以生产的盐咸度相对较低；而北方则多为内陆地区，采用的是岩盐或井盐，因为这些地区地下深处盐含量高，需要加水烧制，使盐分浓缩，所以生产的盐咸度相对较高。此外，不同的人群也会有不同的口味，对盐的口感咸度要求也不同，这也是影响食盐咸度的因素之一。
北方和南方的食用盐咸度不同主要是由于盐的来源不同。南方的食用盐一般是海盐，而北方多采用岩盐或湖盐。海盐和内陆盐的咸度不同，一方面是因为海盐中含有较多的卤水，盐分较多；另一方面，内陆盐经石英、长石等矿物质的包裹，盐分含量较低，相对咸度也较低。另外，不同地方的饮食文化以及口味偏好也会导致食用盐咸度不同的情况出现。
北方的鸟一般都是普通的鸟，比如麻雀，乌鸦等，都是冻不死的因为北方没有燕子，燕子会南方在北方是过不了冬的麻雀乌鸦比较皮实