冬天的气温较低，炒熟的菜如果放在外面隔夜，容易受到凉气的影响，导致变质和微生物的滋生。此外，菜品中的油脂容易在低温环境下凝固，使得菜品口感变差。
如果必须隔夜保存炒熟的菜品，最好将其装入密封的容器中，放入冰箱储存。这样能有效地抑制菜品的变质和微生物的滋生，保持菜品的新鲜和口感。因此，不建议将冬季炒熟的菜品放在室外隔夜。
冬天将火锅丸子放在外面，温度较低，确实可能会导致丸子变质。然而，如果将丸子存放在冰箱中并保持冷冻状态，可以有效地延长丸子的保质期。在冷冻条件下，细菌的生长速度会大大减缓，从而降低食物变质的风险。
在冬天，将火锅丸子放在冰箱里冷冻保存，可以确保丸子在一段时间内保持新鲜。当需要食用时，将丸子拿出来解冻，然后放入锅中涮煮，即可品尝美味的火锅丸子。不过，为了确保食品安全，尽量在购买丸子后尽快食用，避免长时间存放。
冬天炒菜可以放的天数取决于多个因素，如存储条件、菜品类型和环境温度等。一般来说，冬季的环境温度较低，食物不易腐败，但仍然建议尽快食用。
以下是一些常见的建议：
1.蔬菜类：蔬菜炒菜最好在当天食用完毕，因为蔬菜容易失去营养和口感，而且容易滋生细菌。
2.肉类和鱼类：炒熟的肉类和鱼类可以在冰箱中保存 1-2 天，但应尽快食用以确保食品安全。
3.汤类：汤类可以在冰箱中保存 2-3 天，但应在加热后再食用。
需要注意的是，食品保存时间还受到保存方式的影响。如果将食物放在密封的容器中，并放在冰箱中冷藏，可以延长保存时间。同时，在食用前应检查食物的外观、气味和口感，如果有任何异常，应避免食用。
为了确保食品安全和品质，建议遵循食品安全原则，尽量选择新鲜的食材，并在烹饪后尽快食用。