猪蹄需要焯水
1/4猪蹄洗干净，放锅中加料酒焯一下，去掉血沫。
2/4黄豆浸泡4～6小时，只要泡开就可以了。
3/4把猪蹄和泡好的黄豆一起放入砂锅，大火烧开，改小火煲2个小时，直到猪蹄黄豆酥烂，汤白浓郁。加适量盐调味即可
炖猪膀汤是一道非常营养且美味的汤，可以帮助促进身体的新陈代谢和补充营养成分。首先，我们需要准备猪膀或者猪肘骨，并用开水焯过。
然后，在锅中热油，加入姜蒜爆香，接着放入焯过水的猪膀和适量的水一起炖煮。需要加一些调料如盐、料酒、胡椒粉、八角等来增加香气和味道。
能放啤酒。炖猪蹄放啤酒能够去腥味，可以把猪蹄先用小火烤一下，烤到发白、变黄，在放进淡碱水里面浸泡，用钢丝球擦干净，不要用力擦，用力会导致猪蹄表皮破损，影响猪蹄本身的外观，或者把猪蹄放入锅内，煮到猪蹄的血水全部渗出，再从锅里面拿出来。这样炖出来的猪蹄更加美味。