油炸小吃的生意可以从多个渠道进货，具体选择哪个渠道取决于个人实际情况和需要。

批发市场：批发市场是食品摊贩和餐饮业者的首选货源，提供各类炸串如肉类、蔬菜、调味品等。在批发市场，你可以比较不同供应商的价格与质量，以获得更好的优惠。

线上平台：如淘宝、京东等电商平台提供小吃货源服务，供网上批发商购买食材和小吃。虽然价格相对较低，但需要承担运输成本与风险。

当地农贸市场：许多炸串店主选择当地农贸市场作为进货地点，因为这里提供各类新鲜蔬菜、肉类、海鲜等食材，价格较为实惠。购买时，需自行采购、搬运和清洗。

工厂店：直接从生产厂家进货，可以避免中间商环节，价格更加实惠。对于大型或多家分店的油炸小吃店，这种模式有更多优惠和便利性。

超市冷冻区：主要储存处理过的油炸食品，购买多少均可配送上门，适合小型商家。尤其在炎热天气中，既方便又实用。

食品类生产商或代理商：为商家提供稳定的货源，价格相对较低。但进货要求可能较高，且需长期合作。

总的来说，选择哪个进货渠道需要综合考虑价格、质量、运输成本和风险等因素。建议在实际操作中多加比较和选择，以找到最适合自己的进货渠道。