反沙马蹄的做法可以分为两步，第一步是去除沙和泥，可以将马蹄用温水浸泡几个小时，然后用刀刮去表面的泥沙，再用清水洗净。
第二步是用生姜和料酒炖煮，可以在锅中加入适量的水，放入数片生姜和适量的料酒，加入已经处理干净的马蹄，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至马蹄软烂入味即可。这样做出来的反沙马蹄口感鲜美，软糯香甜，健脾开胃，营养丰富，是一道美味的佳肴。
不会，反沙芋头反，是一道著名的潮汕小吃。反沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。
它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等，荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口用来制作反沙芋头是最合适不过的。说一下芋头的挑选，应该选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。
反油酸是一种不饱和脂肪酸，其结构与油酸相似，但位置不同。所谓“反”，是指反油酸分子中的双键是从第9号碳上向6号碳延伸的，而油酸双键是从第9号碳向10号碳延伸的。此外，反油酸在体内的代谢过程也与油酸不同，它不能被人体所利用，而需要通过代谢或氧化反应后被排出体外。
反油酸在天然食物中的含量较低，但在某些加工食品中可能会被添加进去。