1.将白菜泡于水中，洗净，将干豆腐用开水焯一下，粉丝用开水烫五分钟。
2.将蒜切末，白菜切细丝，干豆腐切细丝，处理好后放入一个容器中。
3.在容器中加入适量的辣椒油，适量的盐，再倒入适量的酱油和适量的醋。
4.接着加入少许白糖，适量的香油，搅拌均匀后，装盘即可食用。
一般来说，在晒制白菜干的过程中，不需要提前将白菜过水。以下是晒制白菜干的一般步骤：
1. 选取新鲜、干净的大白菜。
2. 将白菜剥去外层的叶子，保留里面的叶芯和菜帮。
3. 将白菜切成大小适中的片或块，切得尽量均匀。
4. 将切好的白菜放在通风、干燥的地方晾干。你可以在室内晾晒，也可以将白菜放置在户外。
5. 白菜会在晾晒过程中逐渐变干，每隔一段时间，将其翻面，以确保两面都能晒干。
6. 白菜干晒至足够干燥，即可存放在阴凉干燥处。注意避免受潮或暴晒。
请注意，每个人的晒制方法可能略有不同，你可以根据自己的经验和需求进行调整。同时，确保在晒制过程中遵循当地的环保法规和食品安全规定。
原因及解决方法如下
白菜叶子边缘干枯多是因为感染了软腐病，可喷洒铜制剂，一周一次，连续两次，也可喷洒100倍波尔多溶液，10天一次，连续两三次，后期还要加强管理，管理方法如下:
适量浇水:高温环境下水分蒸发快，及时浇水，但要控制好水量，土壤微湿即可。
合理施肥:生长季施加稀释的肥液或者腐熟的肥料，薄肥少施。
白菜叶子边缘干枯打什么药
白菜叶子边缘干枯多是因为感染了软腐病导致的，长时间在高温、干旱的环境下，导致白菜根系受损，就容易感染细菌，易导致生长不良情况，还可能是因为施肥不当导致，施加了没有腐熟的肥料，肥料发酵期间产生大量热量，烧伤根系，破坏了根系的吸收能力，从而感染病害。这种情况下应尽快喷洒铜制剂，一周一次，连续喷洒两次。还可喷洒500倍的五氯硝基苯溶液或100倍波尔多溶液，间隔10天用药一次，连续用药两三次，这样就可避免叶片干枯、发黄情况。