干海参最好浸泡36小时至48小时左右。浸泡后的海参能更好地被人体消化吸收。将海参直接放入锅中，用冷水煮沸，然后盖上盖子炖4-5小时，捞出倒入容器中，擦去表面的沙子，然后用清水冲洗。然后将水在锅中煮沸，浸泡几个小时取出。第三天，继续烹饪和浸泡两次。对于海参等营养物质，食用海参时最好将海参做成汤，以便更好地被人体消化吸收，最好不要在早上空腹食用，以免浪费。
一、酱焖海兔子
原料：干海兔子、青椒、酱油、面酱、葱、姜、蒜、五香粉、味精及料酒。
做法：
1、将干海兔子用温水泡发1-2小时，洗净后扒皮除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球。
2、海兔切成合适大小的块状再洗干净，用开水焯一下。青椒洗净，切成合适大小。
3、在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水调成合适的浓度。
4、炒锅放油烧至油熟，炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮。
5、放炒了水的海兔子，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖；
6、放青椒继续焖，放少许料酒、五香粉、味精，翻炒一下即可出锅。
重量：好的干海参重量适中，摸起来有一定的分量感，不会过轻或过重。如果重量过轻，则可能是营养流失或者老化变质的产品。如果重量过重，则可能是加水或者加糖的产品。