1、首先将萝卜洗净，并将其切丝。
2、起锅热油，将葱花放入爆炒。
3、将萝卜丝倒入锅内翻炒均匀。
4、向锅中加入骨头汤或清水。
5、烧开后，使用中火炖制5分钟，放入虾皮。
6、加盐、味精调味，并放入香菜。
7、盛入碗中，加适量胡椒粉即可。
准备好胡萝卜，洗干净后，把萝卜先切片，每片再斜切。具体方法如下。
1、先将一根胡萝卜洗净，横放在切菜板上。
2、用刀斜着切，切成一段一段的。切成一小段一小段的时候不要太长，大概10厘米。
3、再把切好的小段竖着放。直接用刀切下去，切成一片一片的，片就成菱形了。
4、把胡萝卜从中间切开，然后把其中一半平放在案板上，菜刀成45度斜角，把胡萝卜切成大小均匀的瓦块装，然后顺刀切成菱形片即可。