炕鸡是一个方言词语，一般指用炭火或炉火烤制的鸡肉，吃起来口感香酥可口。
这种烧烤方式一般在冬季或寒冷的地区比较流行，因为可以同时取暖和烹饪美食。
具体来说，在等待过程中，要不停地将鸡肉翻动，使其均匀受热，最终烤出来的鸡肉色泽金黄、外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
炕鸡是一种方言，主要指的是火鸡。
因为在一些方言中，“炕”是指炉子或者火炉，而“鸡”就是指鸟类中的家禽之一——火鸡。
所以“炕鸡”就是指在炉子上烤熟的火鸡。
炕鸡这个词汇多见于北方地区，特别是较为偏远的农村地区，是一种比较传统的食用方式。
现今，火鸡已经成为一种常见的家禽，可以在超市或者农贸市场中购买到。
而以前因为条件限制，炕鸡通常是在一些重要场合才会出现，如婚礼、节日等。