目前广州到福州之间没有直达的高铁，主要原因是两地之间的地理位置和交通条件限制。
广州到福州的地理距离比较远，两地之间的道路交通也不太发达，高速公路的建设也有限制因素，所以目前没有开通直达高铁和直达高速的条件。从广州到福州需要经过江西和福建的山区，交通条件复杂，建设难度和成本也较高。
从广州到福建的路线通常需要经过深圳的主要原因之一是道路网络的布局和地理位置。
快速路网络：广深高速公路（G4高速）是连接广州和深圳的主要高速公路，通过广东省内连接两个城市。从广州到福建大部分地区，包括福州、厦门等，需要沿着广深高速行驶。
地理位置：深圳位于广东省与福建省之间，位于广州和福建之间的天然交通枢纽位置。因此，大部分通过陆路从广州前往福建的路线都会经过深圳。
此外，深圳还是一个重要的经济中心，有许多工商业活动和交通需求。因此，很多人从广州到福建旅行时选择通过深圳，也可以方便地沿途停留或办理其他事务。
当然，如果您希望绕开深圳，也有其他路线可供选择，例如，通过高速铁路、航空、水路等交通方式进行跨越。具体选择路线和交通方式的最佳方式是根据您的个人需求和偏好以及实际情况来决定。