不可以。
硼砂作为一种有毒的物质，不应该放在肉里。根据相关法律规定，硼砂是被禁止添加到食品中的，因为它对人体健康具有潜在的危害。在食品加工中，硼砂的使用不仅违反了法律，还可能产生严重的健康风险。
扁肉细菌的数量会受到多种因素的影响，如生产过程中的卫生条件、保存条件等。如果扁肉在生产过程中经过了严格的卫生处理和烹饪，那么细菌的数量应该会比较少。然而，如果扁肉保存不当或者长时间放置，细菌的数量可能会增加。
为了确保扁肉的安全性，建议在购买时选择卫生条件良好的商家，并注意扁肉的保存条件。如果扁肉在食用前已经放置了很长时间，最好将其加热至高温，以确保杀死潜在的细菌。
总的来说，扁肉细菌的数量会受到多种因素的影响，但只要我们注意卫生和保存条件，就可以确保扁肉的安全性。所以，关键还是看它的处理和保存环境吧，你明白了吗？
扁肉里不应该加硼砂。硼砂是一种化学物质，通常用于玻璃、陶瓷等工业领域，而不是用于食品制作。在食品中添加硼砂可能会对人体健康造成危害，因此不建议在扁肉等食品中添加硼砂。在制作扁肉时，应该使用安全的食材和合法的食品添加剂，确保食品的安全和健康。