鳝鱼身上的粘液有以下好处：
1. 粘液具有很好的润滑作用，可以保护鳝鱼身体不受外界物质的侵害，有效减少鳝鱼与其他物体的摩擦力，帮助鳝鱼在游动时减少阻力，有利于鳝鱼在水中灵活地游动。
2. 粘液中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以为鳝鱼提供丰富的营养物质，有助于增强其免疫力和生长速度。
3. 粘液还具有很好的保护作用，可以保护鳝鱼身体不受细菌、病毒和其他微生物的侵害，从而保持鳝鱼身体的健康。
血黄鳝 500g 蒜苔 300g 大葱 100g 豆瓣酱 1勺 生姜 1块 盐 适量
方法/步骤
1/5
将黄鳝杀好，同时准备好简单的食材。
2/5
热锅放油，油温到了，下血黄鳝翻炒。
3/5
炒干血水放生姜，后放豆瓣酱翻炒下加水。
4/5
煮5分钟，放入蒜苔，盐，翻炒下。
5/5
煮黄鳝加的水没煮干，就不用加水，干了就加点水，煮五分钟，收水放大葱翻炒，美味的黄鳝炒蒜苔起锅了
黄鳝在超过3斤的情况下不宜食用。因为当黄鳝超过3斤时，它们的肉质会变得较为老硬，口感不佳，同时也可能含有更多的氨基酸和致癌物质。
此外，超过3斤的黄鳝通常意味着它们年龄较大，可能存在潜在的健康和安全问题，因此不建议食用。因此，在选择和食用黄鳝时，应该尽量选择体型适中的黄鳝，以确保其口感和食用安全性。