镀锌钢板不适合制作烧烤架。当暴露在高温下时，锌涂层会释放出有毒烟雾，包括有害的锌氧化物，这些烟雾会渗入食物。此外，镀锌钢板在高温下会迅速腐蚀，导致烧烤架的使用寿命缩短。对于烧烤架而言，不锈钢、铸铁或耐热钢材等材料是更安全的且更耐用的选择。
镀锌钢带Z180是一种具有浸镀锌层的钢材，锌层的质量达到Z180级别，其用途广泛：作为建筑材料，用于制作太阳能电池板支架、太阳能集热器、烟囱、通风管道、排水管道、物流设备等；作为汽车零部件材料，用于汽车的底盘、车身结构、零件制造等；同样还适用于家电、农业机械、装饰材料、电线电缆等领域。镀锌钢带Z180具有优异的耐腐蚀性、强度和可塑性，被广泛应用于不同领域的制造中。
镀锌钢板可以用来制作烧烤架，但并不推荐。虽然镀锌钢板具有不易生锈、具有抵抗腐蚀等好处，但是当加热时，锌会从钢板的表面蒸发并释放有毒气体，对人体健康有影响。
因此，在烧烤过程中，锌会被加热并迅速蒸发，产生对人体健康不利的污染物，而且烤架也容易因高温失稳，从而增加安全风险。建议选择专门的烧烤器材，确保烧烤安全和健康。