退休后被返聘的外科医生是否能进行手术，这个问题的答案并不是绝对的。一方面，有些退休后的外科医生仍然活跃在临床一线，例如有的医院原外科主任退休后被返聘，即使年过七十，仍然参与临床工作，包括急诊手术。另一方面，从患者安全的角度考虑，原则上退休的老教授和老专家不建议再从事临床手术，因为随着年龄的增长，他们的体力和精力可能无法满足手术的高强度要求，而且可能存在对新科技和新疗法的掌握不足，以及对年轻医生的过度自信和技术封锁等问题。

我国法律并未明令禁止退休医生返聘从事临床手术，但《劳动法》规定劳动者到了法定年龄必须退休，劳动关系终止。因此，是否允许退休医生返聘从事手术，可能取决于医院的政策和医疗安全评估。有些医院可能会对返聘的教授进行智力、心理和体力的评估，只有符合要求才能允许他们从事临床手术。然而，为了减少和杜绝医疗事故和纠纷，保护患者的人身安全，国家应考虑出台法令严令禁止退休后的医生从事临床手术，并对返聘教授进行定期评估。