制作糯米甜酒时，建议在糯米凉至微温（约35°C至40°C）时放入酒曲。这样做的原因有以下几点：
1. 温度控制：酒曲中的微生物在糯米凉至微温时活性最高，最能有效分解糯米中的淀粉和糖分，使糯米充分发酵而成甜酒。温度过高或过低都会影响酒曲的活性和发酵效果。
2. 口感：在糯米凉至微温时放入酒曲发酵，不仅可以保持糯米的香甜口感，还可以使甜酒口感更加醇厚、香甜。
3. 避免杂菌污染：温度过高时，糯米可能已经滋生了大量细菌，影响酒曲发酵。凉至微温的糯米相对干净，此时加入酒曲可以减少杂菌污染的可能性，提高甜酒制作的成功率。
4. 容易操作：温度较高的糯米会粘在手上或容器壁上，很难操作。凉至微温的糯米更容易盛放和操作，使得糯米与酒曲混合更加均匀。
因此，建议在糯米凉至微温时放入酒曲，以保证糯米甜酒的口感和发酵效果。
、董酒：董酒是一款有着悠久历史的中式酒酿，由稻谷、黍米、糯米、蜂蜜等原料酿制而成，有着清新的香气，滋味醇厚，是一款非常受欢迎的酒酿。
2、金露酒：金露酒是一款由小麦、蜂蜜、糯米等原料酿制而成的酒酿酒精度较高，口感柔滑，香气悠长，是一款非常受欢迎的酒酿。
3、清酒：清酒是一款有着悠久历史的中式酒酿，由稻谷、黍米、蜂蜜等原料酿制而成，有着清新的香气，滋味醇厚，是一款非常受欢迎的酒酿。
糯米甜酒的酒曲应该是糯米放凉后加入，温度太高会把酒曲烫死，导致发酵过程无法启动，温度太低则会延长发酵的启动时间。
此外，制作糯米甜酒还需要注意以下步骤：首先将糯米放入清水中浸泡6个小时以上，浸泡好后放入锅中蒸熟，蒸的时候要给糯米戳出几个小孔，在出锅前五分钟放入一把蓝莓即可。 等糯米饭放凉后再放甜酒曲，这样做出来的米酒不会发酸，一杯凉白开，一袋酒曲用一斤糯米，给它抓拌均匀，注意容器要是无水无油的才行。 给它抓拌均匀后按压平整，在中间戳个酒孔，上面覆盖一层的保鲜膜，要给它密封好，这样不易长毛，弄好后放到温暖处发酵三天，发酵温度不要超过30度。 最后将酒水过滤出来就可以了，煮熟放凉后装罐密封保存即可。