犊牛生后一周开始在舍内放一些青干草，训练其采食。两周龄开始让犊牛采食精料，可将精料抹在犊牛嘴的周围，经2～3d反复几次，犊牛便可适应采食。以后逐步加入胡萝卜、地瓜、甜菜等多汁饲料。
一次性断奶法：将适龄的牛犊突然与母牛分开即可，这种断奶方式比较简单且直接，但是牛犊断奶后容易出现腹泻、消化不良等问题，因此这种断奶方式一般只适合对年龄相对较大的牛犊使用。
逐渐断奶法：白天将适龄的牛犊与母牛分栏而饲，晚上并栏让牛犊吃奶，经过一段时间后再对牛犊进行完全断奶即可；这种断奶方式虽然在操作上比较麻烦，但是对牛犊造成的应激反应比较小，因此用这种断奶方式对牛犊进行断奶是比较合适的。