准备：墨鱼仔洗净，过开水
青椒、胡萝卜切片，用热油炒下，过油时不易时间长，容易破坏菜的营养价值。
开炒：锅中放油，待油热放入姜末、蒜末，再放入蚝油（放入蚝油时小心别烫到，蚝油入锅时小心。）放入墨鱼仔，青椒、胡萝卜炒，加入盐、鸡精（味精都可）适量。翻炒均匀即可出锅。
那就取决于你打算如何烹饪和储存墨鱼仔。
如果你打算进行快速烹饪（比如炒、烤或煎），并且打算很快将墨鱼仔吃完，那么建议你购买冰鲜的墨鱼仔。冰鲜的墨鱼仔经过适当处理，味道和口感都会更加新鲜。
但是，如果你打算进行长时间烹饪（比如炖煮、腌制或慢煮），并且需要将墨鱼仔储存一段时间（比如隔夜食用），那么冷冻的墨鱼仔可能会是更好的选择。冷冻的墨鱼仔经过适当的冷冻处理，可以有效地防止细菌繁殖，延长墨鱼仔的保质期。
总的来说，如果你更注重口感和新鲜度，冰鲜的墨鱼仔可能会是更好的选择；如果你更注重保质期和储存便利性，那么冷冻的墨鱼仔可能会更适合你。