剩菜剩饭不是自己产生的亚硝酸盐,而是因为滋生了细菌。 到这里没有完,菜在炒出来时都是经过高温灭菌的,盛在盘子里后直接暴露在空气中,在吃的过程中又将口腔中的唾液带到筷子上,再用筷子一翻腾,等于给细菌接种,给细菌提供了存活的条件,使得细菌大量滋生。
剩饭放冰箱顶多一天，不可再长，即使冻起来，冰箱也有细菌，细菌在适宜的环境下也会繁殖，甚至含变质腐烂，所以，最好别再食用。
可以喂蚯蚓。
因为剩饭剩菜是有机物，而蚯蚓是好氧生物，需要不断摄取有机物才能生存和繁殖，所以剩饭剩菜只需稍加处理，即可成为蚯蚓的饲料。
另外，蚯蚓还具有将有机物转化成高质量有机肥的作用，因此把剩饭剩菜喂给蚯蚓也是一种环保、可持续的方式。
值得注意的是，饲料最好不要含有油腻、动物脂肪等难以分解的物质，以免影响蚯蚓的健康。