主料：乌冬面2包约500克，鸡肉约250克，冬菇6只，银芽约180克，鸡蛋1只，韭黄少许；配料：腌肉料，姜汁，生抽，油，盐，砂糖各二分之一茶匙，生粉1茶匙，白酒适量；调味料：蒜蓉，磨豉酱各1茶匙，盐二分之一茶匙，老抽2茶匙。
做法：
1.鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油热炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油，生抽，生粉和糖拌匀；
2.鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干；
3.烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱，放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻；
4.最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成。
1.将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。
将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2.锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。
大火烧至沸腾。
3.将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4.大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5.捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6.半斤鱼用三棵葱，小葱切斜薄片备用。
7.在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
学丹麦起酥面包好一点
丹麦面包发源地是维也纳，又称维也纳面包或起酥起层面包。
面包的主要特点是:口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。
一般认为像这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期，即1900年。
丹麦面包加工流程有点复杂，分为手工开酥和机械开酥两种方式，我们始终认为面包是有灵魂的食物，所以总结了手工开酥比机械开酥好吃。