甜胚子在冰箱冷藏半个月是否可以食用，一般取决于制作过程和保存方式。如果甜胚子严格按照卫生标准和操作规程制作，并在包装完好、密封的状态下冷藏保存，那么半个月后应该是安全可以食用的。但是如果甜胚子在制作过程中受到污染，或者没有密封保存，在冰箱中冷藏的时间过长，可能会引起细菌滋生，导致变质，这时候就不能再食用了。
因此，为了确保甜胚子的安全性和质量，建议在制作和保存甜胚子时要注意卫生，并在包装完好、密封的状态下冷藏保存，最好在一周内食用完毕。如果担心甜胚子的安全性，也可以在食用之前检查是否有异味、异色、变质等情况，如果有任何异常，就不要食用了。
经过发酵的甜胚子会产生酒味，但其可食用性并不会因此降低，仍然可以安全食用。甜胚子是由水和糯米混合后发酵而成的，其中的酵母菌会分解糯米的淀粉，产生呈现出酒味的乙醇物质。但是，这并不会影响甜胚子的口感或食用价值，仍然可以用来制作各种美味的甜品或饮品。只要注意储存方式和食用时间，甜胚子还是一种很有营养和美味的食品。
甜胚子奶茶之所以不能做热的，是因为甜胚子的生长环境和特性决定的。甜胚子是一种草本植物，其生长环境要求温暖湿润，而且甜胚子的生长周期也比较短，一般在春季生长，夏季开花结果。如果将甜胚子做成热的奶茶，可能会影响甜胚子的口感和营养成分，同时也可能会导致甜胚子的营养成分流失。
因此，为了保持甜胚子的最佳口感和营养价值，甜胚子奶茶通常建议做成冷饮。