带有爆字的菜名还是有很多的，比如说爆炒腰花，爆炒大虾，爆炒鸡胗，爆炒花蛤，爆炒肉丝，爆炒鸡肝，爆炒猪肝，爆炒大肠等等，只要是爆炒类的菜都可以有这个字。
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葱爆牛肉。
葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。
将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，让人开胃，而且常食此菜还有补虚养身、健脾和减肥瘦身之效。