在夜市里面专门卖烤肠的话，如果是地摊的话，流动经营，他是不需要办理一些相关证件，只是住在那里的时候需要交一些租金就可以了
1. 夜市卖烤肠需要相关证件。
2. 根据中国法律法规，夜市卖烤肠需要取得经营许可证和食品经营许可证，并严格遵守卫生、安全、消防等相关规定。
3. 此外，夜市卖烤肠还需要提前向当地工商行政管理部门申请，具体要求可能因地区而异，最好进行咨询和了解。
清洗田螺这一步是最重要的一步：
田螺清洗干净，这样我们在吃的时候也是非常的省心。更加的放心。我们先将买回来的田螺放入温水中，里面加入少量的盐进行浸泡两个小时，当然用温盐水浸泡的时候，一定要在中间换上一次水，这样田螺才能将里面的泥沙吐干净。