炸春菜通常指的是将春菜（一种绿叶蔬菜，学名为Allium tuberosum，即韭菜的一种）裹上面糊后油炸而成的菜肴。
这种菜品的味型通常是香脆可口，外皮金黄酥脆，内里保持春菜的鲜嫩和清香。由于春菜本身带有一点辛辣味，炸制后这种味道会更加突出，同时还会带有一定的油脂香和面糊的香味。
炸春菜可以根据个人口味配以蘸料食用，常见的蘸料包括蒜蓉酱油、辣椒酱或者甜酱等，这些蘸料会进一步增加菜品的风味层次。
炸春雷是指春天到来时，天空中出现的第一声雷声，象征着大地复苏、天气转暖，万物随温度上升而萌牙生长，大地呈现春和景明之象。春雷也唤醒了冬眠中的蛇虫鼠蚁，四处觅食。在古代，惊蛰当日，人们会手持艾草，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。
另外，“炸春雷”也可以指代一种强烈而突然的雷声，类似于“炸雷”的概念。这种雷声通常是由于云层中的电荷积累到一定程度后突然放电产生的，声音响亮而震撼，给人以强烈的印象。
总之，“炸春雷”是一个具有描述性和象征意义的词语，可以用于各种语境中描述春天到来时的景象和雷声的特点。