圆蛋黄的鲜蛋是比较新鲜的蛋，炒出来比较好吃，散蛋黄放的时间比较长，不是很新鲜，在炒蛋时，如果是散蛋黄，要仔细闻闻有没有臭味道，有就扔。
一、品种不同1、圆黄梨：是韩国园艺研究所用早生赤×晚三吉杂交育成的一个早熟梨品种。
2、秋月梨：是引进自日本的杂交的梨类品种，耐贮藏，长期贮藏后无异味。
二、特点不同1、圆黄梨：该品种果实大，平均果重250克左右，最大果重可达800克。
果形扁圆，果面光滑平整，果点小而稀，无水锈、黑斑。成熟后金黄色，不套袋果呈暗红色，果肉为透明的纯白色2、秋月梨：果实略呈扁形，果形端正，果肩平，果形指数0.6。不套袋果果皮略呈青褐色，储藏后变为黄褐色，外观极其漂亮。果肉乳白色，果核小，可食率95%以上。