1.准备好食材。
2.虾仁切好，放胡椒粉、姜末、料酒拌匀腌制10分钟。
3.南瓜切好。
4.鸡蛋炒熟，所有食材放在一起。
5.放盐、蚝油、芝麻油拌匀备用。
6.提前和好的面团，揉光滑。
7.分成均匀的剂子，擀成饺子皮。
8.放入馅料。
9.饺子全部包好。
10.锅内加水烧开，下入饺子煮熟。
11.出锅。
12.装盘。
13.粘上料汁，太香了。
虾仁包馅时需要先泡发。因为干虾仁在制作和储存过程中会失去水分，变得较硬，直接包入馅料中会影响口感和食用体验。
泡发后的虾仁能够恢复一定的水分和柔软度，更好地与其他馅料混合，提升馅料的口感和风味。同时，泡发还能去除虾仁中的部分杂质和异味，使馅料更加干净卫生。因此，在使用虾仁包馅前，建议先将其泡发至柔软状态，再进行后续操作。
1
盛一碗白粥备用，南瓜削皮去馕，平菇去根，生姜切片小葱，鲜虾洗净备用
2
南瓜，平菇，小葱切碎，鲜虾去头，去虾线用料酒，酱油少许盐巴腌制备用
3
白粥，南瓜下锅煮开
4
南瓜白粥煮开后倒入平菇