1 新鲜芽菜是长得很嫩绿的小苗2 新鲜芽菜的外观通常呈现出嫩绿色，叶片嫩嫩的，长得比较细长，有些品种的芽菜还会有一些嫩嫩的小叶子3 新鲜芽菜通常是在种子发芽的早期阶段采摘的，所以它们的外观会比较嫩绿，呈现出一种生机勃勃的样子。
此外，新鲜芽菜还具有丰富的营养价值，是一种非常健康的食材，可以用来做沙拉、炒菜等各种美食。
关于新鲜苜蓿不焯水直接冷冻储存的问题，从实际操作和营养保持的角度来看，这样做并不推荐。
首先，苜蓿作为一种绿色蔬菜，其内含丰富的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。直接冷冻可能会导致其中的水分结晶，破坏细胞结构，从而使部分营养成分流失。此外，不经过焯水处理的苜蓿在冷冻过程中可能更容易受到微生物的侵袭，增加变质的风险。
焯水是一个有效的预处理步骤，它不仅能去除苜蓿中的部分细菌和杂质，还能减少冷冻过程中营养成分的流失。焯水后的苜蓿在冷冻时能更好地保持其原有的色泽、口感和营养价值。
因此，为了确保苜蓿在冷冻储存过程中能够保持较好的品质和营养价值，建议还是先进行焯水处理再进行冷冻储存。这样不仅能延长苜蓿的保存时间，还能在解冻后更好地保留其原有的风味和营养。