原料：
准备腌制所需的调料，如酱油、八角、花椒、香油等。
腌制：
在肉上均匀涂抹盐，用手揉搓几分钟，让盐分充分渗透到肉中。
将腌制用的调料混合在一起，调成适合口味的酱汁。
把揉搓好的肉放入酱汁中浸泡，确保每一块肉都完全浸没在酱汁里。
腌制时间根据个人口感和肉的厚度来定，一般需要数小时至一整夜。
晾晒：
晾晒是制作酱肉的重要步骤，以达到独特的风味和口感。
最佳的晾晒条件是在气温为1-10度且有太阳、西北风的日子。避免在炎热或潮湿的天气下晾晒，以免肉变质。
白天将腌好的肉放在没有玻璃遮挡的露台上，有太阳时晒干，阴天则进行风干。晚上记得把肉收回到通风良好的地方，避免夜晚湿气重影响晾晒效果。
晾晒的时间根据肉的大小厚薄而定，通常至少需要连续晒7天。
储存：
当酱肉晾晒完成后，表面会变得干燥光滑且油润。
此时，你需要将其密封好放入冰箱冷冻保存起来，以便随吃随取。
储存前可以先将酱肉切成适当的大小，分别包装后密封，这样更方便使用。
不建议使用保鲜膜直接密封酒坛子。这是因为，保鲜膜一般不具备足够的密封性，酒中的气体可能会自然外泄或者被空气污染。此外，保鲜膜也很容易被穿破或者断裂，而造成酒的浪费或者污染。为了保证酒的质量和保存期限，最好使用专业的密封器具或者酒坛盖，确保密封性和耐用性。
密封陈皮通常可以使用以下几种袋子：
1.食品用塑料袋：可以选择透气性好、耐高温的食品用塑料袋，例如聚乙烯（PET）或聚氯乙烯（PVC）塑料袋。这些袋子可以有效地保护陈皮，防止潮气、湿气和异味进入陈皮内部，从而延长其保质期。
2.茶叶用复合袋：茶叶在存储过程中容易吸收水分和异味，因此可以使用具有防潮、防异味功能的茶叶复合袋来保护陈皮。
3.玻璃罐：玻璃罐是一种传统的容器，可以用于存储一些易于保存的食物和草药，如陈皮。由于玻璃罐具有透明、防潮的特点，可以有效地保护陈皮免受外界环境的影响。
无论您选择哪种袋子，都需要注意保持干燥、避光和通风的环境，避免让陈皮受潮、吸附异味或受到挤压等不利因素的影响。