车辆定损的责任方不在场时，定损仍然可以进行。定损是通过检查车辆损坏情况、对事故现场进行勘查、查看相关证据等方式进行的，与责任方是否在场无关。
定损师可以根据现场情况和相关证据，进行车辆损失的评估和定损金额的确定。
当然，如果责任方不在场，可能会缺乏他们提供的相关信息，这时定损师可能需要依靠其他证据和目击者的陈述来判断责任方，并根据相关法律规定来确定责任与赔偿。
车辆定损等级是根据车辆事故程度、维修成本、车辆年限以及车型等因素进行划分的。一般分为轻度、中度、重度三个等级。
轻度损坏指车辆受损程度较轻，维修成本较低；中度损坏指车辆受损程度较严重，需要进行较大规模的维修；重度损坏则指车辆受损程度非常严重，需要进行大规模更换或重建，成本较高。车辆定损等级的划分对于保险公司、维修厂和车主都是非常重要的。
车辆定损责任方不在场时，定损员仍然可以进行定损。定损员可以通过现场勘查、询问目击者、查看交通事故现场痕迹等方式，推测出事故的责任方，并根据相关法律法规进行定损。当然，在定损过程中，定损员需要尽可能地获取事故现场的所有可靠信息，以确保定损结果的准确性和公正性。