一般来说，桑葚与白酒的比例为1：1，桑葚与冰糖的比例是10:1。如果希望酒甜味再重一些，也可以按照自己的口味来选择多放一点酒或者是多加一些糖。
所以，如果用50度以上的酿制白酒，40斤白酒需要桑葚干4斤左右。如果用绍兴黄酒，40斤黄酒需要桑葚干20斤左右。
以上信息仅供参考，具体可以查看泡酒的配方。
泡发24小时就能吃的海参，在购买时需要谨慎考虑。虽然这种海参可能口感不错，但是过快的泡发速度可能影响其营养成分和口感，而且可能存在食品安全问题。一般来说，好的海参需要经过多次泡发和烹调才能达到最佳口感和营养价值，而快速泡发的海参可能没有经过充分的处理，容易残留细菌和有害物质。
因此，在购买海参时，建议选择信誉好、口碑佳的品牌，并注意查看产品的生产日期、保质期等信息，以确保食品安全和健康。同时，也应该根据自己的需求和口味选择合适的海参，不要盲目追求泡发速度和口感，而忽略了食品的营养价值和安全性。
要泡40斤酒需要多少桑葚干取决于个人口味和使用的具体方法。一般来说，泡制桑葚酒的比例是1斤桑葚干配以1斤水和1斤糖。因此，泡40斤酒需要40斤桑葚干、40斤水和40斤糖。然而，有些人可能偏向于更浓烈的味道，可以增加桑葚干的数量；而有些人可能更偏向于清淡的口感，可以减少桑葚干的用量。所以最终需要多少桑葚干取决于个人的口味和喜好。在制作过程中，可以根据个人口味逐步调整比例，以确保酒的口感符合自己的喜好。