地木耳，又称黑木耳、云耳，是一种营养丰富的食用菌。它富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。以下是一些建议，以帮助您充分利用地木耳的营养价值：
1. 炖汤：将地木耳与排骨、鸡肉或其他肉类搭配炖煮，可增加菜肴的口感和营养价值。炖汤时，可以加入红枣、枸杞等食材以提升滋补效果。
2. 凉拌：将地木耳用开水焯烫后捞出，切成适当大小，然后加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、生抽等调料拌匀。这是一种清爽可口的夏季凉菜。
3. 炒菜：将地木耳与其他蔬菜(如胡萝卜、青椒、豆芽等)一起炒制，既可保留其独特的口感，又能为菜肴增添丰富的营养。
4. 做馅料：将地木耳切碎或剁成末，可以用作饺子、包子等食品的馅料。这样既能让地木耳的味道融入其他食材中，又能让人更容易摄入其中的营养成分。
5. 泡发后直接食用：地木耳可以先用温水泡发至软糯状态，然后直接食用。这种方法适用于需要快速补充能量的情况，如运动后恢复体力等。
以下是一道简单的地木耳炒肉的做法：
所需材料：
1. 地木耳（干品）：250克
2. 猪肉：150克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 生姜：1块
6. 大蒜：3瓣
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将地木耳提前用冷水浸泡1-2小时，直到地木耳变软。将猪肉切成薄片，青椒、红椒切成小块，生姜切片，大蒜切末。
2. 腌制猪肉：在猪肉片中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒地木耳：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和大蒜末，炒出香味。将泡软的地木耳倒入锅中，用中小火翻炒，炒至地木耳熟透。
4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒至猪肉变色。
5. 炒青椒、红椒：将青椒、红椒块倒入锅中，与猪肉片一起翻炒，炒至青椒、红椒断生。
6. 调味：加入适量的盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
7. 出锅：翻炒均匀后，关火，将炒好的地木耳炒肉盛入盘中，即可享用。
要快速洗净地木耳野菜，可以事先将其泡在清水中，泡的时间约为5到10分钟，将水倒掉，重复2到3次即可。
也可以用流动的自来水冲洗，这种方法能够更快速的将沙土和杂质从地木耳野菜上冲洗干净。最好不要使用肥皂和清洗剂，以免残留在食材表面，影响食品健康。洗完后，将水沥干即可食用或烹饪。