员工签订劳务合同是企业与员工之间建立的一种正式的劳动关系，是规范企业内部管理、确保企业合法权益的重要手段。但是，在签订劳务合同时，也会存在一定的风险，需要企业及时掌握相关风险点并采取相应措施来规避风险。下面是具体操作方法：

1. 确认员工身份：在劳动合同签订前，企业应该确认员工的身份信息，如身份证或护照、毕业证等。如果员工无法证明自己的身份信息或信息不真实，企业应该考虑放弃与其签订合同。

2. 规定工作内容：在劳务合同中要对员工的工作职责和任务做出明确规定。要详细说明员工的工作内容、工作时间、薪酬待遇等相关事项，避免产生纠纷或误解。

3. 薪酬支付方式：企业要在劳务合同中规定员工薪酬的计算方式和支付周期，明确每月的工资标准和发放时间，切记不要压低员工工资或拖欠工资，避免恶劣的劳动关系。

4. 保障员工权益：劳务合同应明确员工的工作比较安全、健康保障、休息假期等方面的权益。企业应该督促员工按照规定要求完成工作，并承担法律责任。

5. 考虑法律风险：企业在签订劳务合同之前，需要考虑到法律风险问题，确保合同内容符合法律规定，并且合同中的条款对企业的经营不会产生损失。

6. 合同终止规定：劳务合同还应明确约定各类终止之因及解除程序，如员工自行离职、企业提前解除合同等情况。在合同解除时应规定相应的赔偿金及违约金条款，以避免民事纠纷。

通过上述措施，企业可以规避风险、保护公司的合法权益。同时，也能够建立良好的劳动关系，有助于提高员工的工作积极性和减少员工流失。