鲥鱼、属鲱科，体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，为一般鱼类所不及。其营养价值很高，含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素等，被誉为"鱼中之王"鲥鱼产于珠江、长江和钱塘江下游，以镇江鲥鱼最为出名。镇江一带小屿环列江心，致使虫藻麇集，为随江东下的鲥鱼提供了丰盛的食饵，因而这里的鲥鱼最为肥美、鲜嫩。
鲥鱼含有较高的营养价值,并且口感较为鲜美,是可以吃的。鲥鱼是鲱科、鲥属的一种鱼类,鲥鱼的鱼鳞是可以吃的,因为鲥鱼的鱼鳞含有较高的营养价值,鲥鱼的鱼鳞中富含优质脂肪、胶质蛋白、卵磷脂等营养成分,吃了对人体有很多好处,如果去掉鱼鳞,会使鲥鱼的营养价值降低。
鲥鱼刀鱼和河豚是一段令人感动的故事。从前，鲥鱼刀鱼害怕被人类捕捞，于是他们决定躲进深海。可是，河豚并不害怕被捕捞，他们继续在海岸上游荡。
有一天，一群渔民捕捉了河豚，此时鲥鱼刀鱼们听到了它的哭声，他们义无反顾地前往救援。最终，他们依靠自己的智慧和勇气，成功地解救了河豚。这个故事告诉我们，友谊和勇气可以让我们克服任何困难。