政策性森林保险的保额和费率设定应以“低保费、保成本、广覆盖”为原则，既要考虑到林业生产经营者的缴费能力和基本保障需求，又要考虑到保险公司的风险防范水平和稳健经营，防止超出双方的承受能力。
保险金额原则上为林木损失后的再植成本，可在300－800元/亩之间选择。
不超过森林经济价值的50%。
这个原则是为了保障林权人的利益，确保森林经济价值得到保障的同时，也能够得到一定的补偿。
同时，这个保险金额也受到保险费用的限制和投资收益的影响。
对于森林保险的实际情况，还需要考虑到不同地区、不同类型的森林的经济价值和风险情况等因素。
因此，在制定保险金额时需综合考虑这些因素来确定最适合的保险金额。
根据中央财政补贴型森林保险政策规定，保险金额原则上应该为每亩森林每年不超过250元。
这是因为该保险是由中央财政进行补贴，补贴额度需要有限度，同时根据森林保险的实际情况和风险等级进行综合考虑。
例如，一些风险较高的地区可能需要设置更高的保险金额，以保障森林资源的安全。
与此同时，保险机构也需要开展风险评估和管理，确定最合适的保险金额，以确保保险资金的科学合理利用，为广大农民和森林保护工作者提供更好的保障。