.荞面用80℃左右的热水烫面，和成偏软的面团
2.牛肉剁成馅，放入葱姜及调味料搅拌均匀，腌制入味
3.白萝卜擦成细丝，加适量盐渍出水分
4.白萝卜挤净水分放入肉馅中，充分搅拌均匀
5.包成饺子，上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。
荞麦饺子适合煮也适合蒸。如果你喜欢稍微有点嚼劲的口感，那么煮是最好的选择。将饺子放入加水的锅中，小火煮10到12分钟，直到饺子浮出水面，捞出即可。
如果你喜欢更加清爽的口感，蒸也是不错的选择。将饺子放在蒸格上，盖上锅盖，用大火蒸7到8分钟，直到饺子变透明。总的来说，煮出来的荞麦饺子味道更加浓郁，蒸出来的更加清爽，视个人口味而定。
1.荞麦面、黄豆面、小米面、面粉用酵母和面团，软硬适度，醒发半小时
2.把面团擀成饼状
3.撒匀五香粉、盐，再擀杖擀一下
4.面饼上倒上油，对折面饼，四边都要对折，这样不用刷子也可把油抹匀
5.沿一边卷起成筒状
6.切大小均匀的段，两头捏紧，拧上几卷后按扁
7.电饼铛加热后放入饼坯，4分钟即可出锅