第1步、清水泡发干云丝，洗净备用。
第2步、胡萝卜，猪肉切丝（肥瘦分开切），芹菜切段。
第3步、肥肉先爆出油。
第4步、倒入胡萝卜丝翻炒片刻。
第5步、放入云丝，加清水莫过菜煮开。
第6步、放瘦肉丝继续煮三到五分钟，让云丝与肉丝的鲜味煮出来，汤汁微微变白。
第7步、水收到三分之一左右放入芹菜煮至断生。
第8步、调入鸡精拌匀即可出锅。
主料：
云丝150g
绿豆芽50g
胡萝卜1个
黄瓜1根
辅料：
香菜3根
调料：
食盐适量
生抽1勺
麻油1匙
辣椒油1匙
芝麻酱1匙
鸡精少许
蒜头3颗
陈醋1勺
做法：
1. 黄瓜与胡萝卜切丝。
2. 绿豆芽去掉根，洗净。
3. 放开水里面焯熟，放凉。
4. 胡萝卜用盐腌制一会，把黄瓜丝，豆芽和胡萝卜丝放盘中。
5. 加入云丝。
6. 蒜头剁成蒜泥，加入盘中。
7. 放入切成段的香菜，加入所有调料。
8. 搅拌均匀即可。
是的，云丝是豆制品。
云丝是一种黄豆制品，多半用于凉拌或者是小炒，这种食物的主要原料是黄豆，在食用之前，要泡发到软，再加入一些调料和蔬菜，就可以吃了。
云丝也叫豆腐丝、豆腐皮，这是半脱水制品，属于豆腐的派生食物。豆腐还有豆制品的蛋白质含量要比大豆高很多，含有人体所必须的氨基酸，其成分比例更接近人体的需要，所以营养价值十分高，一般人都可以吃。