1、将买回来的蒜苔泡洗干净。
2、用刀将蒜苔分成两份。
3、右手握住刀把，左手按照刀头一起下刀。
4、将一把蒜苔从中间一刀齐开。
5、右手握刀放在蒜苔上，左手指按住蒜苔上。
6、左手指指被靠在刀背上。
7、左手和右手配合后右手均匀下刀来切。
8、将蒜苔切出均匀的蒜苔段。
9、用刀码好蒜苔段。
10、用瓷盘将切好的蒜苔段盛上。
用水果刀在菠萝蜜表面划出十字形，深度约为1厘米。 用手沿着十字形切口，将菠萝蜜分成四瓣：将菠萝蜜的四瓣轻轻掰开，露出里面的果肉。
用刀沿着果肉的边缘，将果肉从果核上取下：注意不要伤到果肉。 将果肉切成小块，即可食用：可以将菠萝蜜果肉直接食用，也可以加入沙拉、冰沙或其他甜品中食用。
将蒜苔切成段。切成丝的好处是，蒜苔的味道就充分显现出来了。现在市场上供应的蒜苔一般是很粗的，如果你刀功好，可以先切成2.5-3厘米长的段，在中间破开切丝。
蒜苔炒肉丝，先将肉切成片，然后将肉切成与蒜苔段大小差不多的肉丝即可。