做法是把准备好的青菜籽提前放在烤箱中烘干，之后研磨成细末，放入到干净的容器中，加入适量清水沉淀，24小时后把青菜籽上面的清水倒掉，然后放入适量味精白糖和生抽蚝油，最后用干净的筷子把它调匀调成浓稠的酱状即可。
青菜箜饭是一道简单的家常菜，主要由青菜和米饭组成，这里提供一个比较传统的青菜箜饭的做法：
**材料：**
- 米饭：适量（根据个人需求）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 生抽酱油：适量
- 老抽酱油：少许（可选，主要用于上色）
**做法：**
1. 准备好新鲜的青菜，将其洗净后切成适当大小的段。
2. 将米饭煮好，最好是使用隔夜饭，因为隔夜饭更干爽，炒出来的饭菜颗粒分明。
3. 热锅凉油，油温热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入青菜快速翻炒，待青菜变软后，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 青菜快熟时，将米饭加入锅中，用铲子将米饭压散，与青菜均匀混合。
6. 加入适量的生抽酱油调色调味，如果喜欢颜色更深一些，可以加入少许老抽酱油。
7. 中火快速翻炒，使米饭和青菜充分混合均匀，炒至饭菜颗粒分明，出锅前可以根据口味调整盐分。
8. 出锅装盘，即可享用。
**注意事项：**
- 炒饭时火候要大，这样炒出的饭菜才会更加香脆可口。
- 青菜的烹饪时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
- 可以根据个人口味添加其他配料，如鸡蛋、火腿、香肠等。
主料：粉干400g；
辅料：青菜100g、瘦肉100g、香菇50g、高汤2碗、蚝油适量
汤粉干
1
青菜和香菇洗净。
2
香菇和肉切丝。
3
热锅冷油将肉丝滑变色。
4
加入青菜和香菇炒熟。
5
粉干入锅，调入适量蚝油。
6
加入两碗高汤。
7
下青菜叶，锅里汤至翻滚即可。
小贴士
粉干是湿粉，不要煮太久，久了易糊锅。